中國人以愛吃魚翅聞名 , 認為請客要吃魚翅，才有面子，不過也因為這樣觀念，造成全球鯊魚的數量急遽減少，已經面臨瀕臨絕種的危機，好在現在已經有部份年輕人開始拒絕吃魚翅。
鋪上滿滿的魚翅,淋上熱騰騰的湯汁，一鍋頂級魚翅湯就準備上桌，中國人愛吃魚翅由來已久，因為它不只具有很高的營養價值，也是財富和地位的象徵，重要場合宴請賓客有這道菜，主人才有面子
正因為魚翅這麼受歡迎，香港成了魚翅集散的大本營，2009年魚翅到貨量高達9千多噸，很多人以為偶而吃一次，問題不大，不為人知的是，在美味魚翅的背後，每年約有5千萬隻鯊魚被割下魚翅後，棄置海中慘死
所幸隨著保育觀念的推廣，已經有部份年輕人開始拒吃魚翅,然而保育人士擔心，只要需求仍在，列入瀕危保護名單的鯊魚，恐怕還是無法擺脫任人宰割的命運。
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